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农产品加工与质量检测专业人才培养方案 专业代码:510113

发布日期:2019-01-06 14:59 浏览量:

        一、专业建设背景
        1.行业背景
        随着三聚氰胺事件、瘦肉精等事件的出现,人们对食品安全性重视越来越高,而多数食品均来源于农产品本身或后加工产品,因此确保农产品安全是保证食品安全性的重要内容,而建立健全农产品安全法律、法规和监督检验机构,是确保农产品安全的基本手段。在未来几年,随着新法律、法规和标准的颁布实施,国家对农产品安全性的重视会越来越高,客观上会产生对农产品质量管理、检测方面高端技能型人才的迫切需求。
        2.人才需求分析
        由于国家对食品安全的重视和食品工业的快速发展,食品人才的需求增长迅速,跃居全国人才市场岗位需求的前10位,全国平均人才供需比为6:1,而食品人才供需比例为1:5。特别是近几年水产品加工、罐头企业、肉及其制品加工、水果蔬菜加工、食用菌加工等出口型农产品企业大量涌现,加之遍及辽宁各地区其他食品企业、饲料企业、农药化肥企业,大量涉农企业均有明确的岗位需求,客观上增加了农产品质量检测专业的学生需求。
        (一)人才培养模式基础
        在国家示范院建设的大力推动下,在我院校企贯通“2+1”人才培养模式下,农产品质量检测专业内涵建设进一步深化,初步形成了“行企融合、双线并行”的专业课程体系、“检测任务导向、三段双元评价”教学模式。
        (二)师资力量基础
         农产品质量检测专业现有专、兼职教师30名,实验员3名,其中校内专任教师22名,企业行业外聘教师8名,兼职教师均来自检测机构、企业检验室一线检验专家。校内专任教师中高级职称3名,中级职称10名,其中硕士15名,博士2名。10名教师均具备“双师”资格。现有食品检验工考评员3人,分析化验工考评员3人。骨干教师12名,3名教师在相关行业、企业工作2年以上。师资职称结构、学缘结构、年龄结构、梯队结构合理。
        (三)专业资源建设基础
        主编《农产品快速检测技术》、《食品营养与卫生》、《食品添加剂》、《食品微生物检验技术》等5部教材。
        (四)实验实训条件基础
        农产品质量检测专业现有学生实验实训室的8个。实验室配备气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等设备150台套,设备总值320万元。能够进行农产品理化、微生物、药残、重金属等检测项目300余项,为专业学生的培养提供了非常完备、规范的实践条件。另外,专业与20余家企业建立了合作关系,可保证企业体验实习、企业顶岗实训、就业实习等实训教学需要。
        三、专业建设思路
        结合本专业特点,在学院校企贯通“2+1”人才培养模式的总体框架下,积极探索“检测任务导向、三段双元评价”的教学模式,以“行企融合、双线并行”的课程体系和教学内容改革为核心,进一步加强专业改革与建设,加强实训实习基地条件建设,提高师资队伍整体水平,深化专业内涵,力争把农产品质量检测专业建成在人才培养、教学、师资、基地建设和对外服务等诸方面均有示范效应的专业。具体措施如下:
        1.行企融合,制定、完善人才培养方案;
        2.加大师资培训、引进、企业实践力度,提升执教能力,建设一流教学团队;
        3.深化教育教学研究,开展专业教学改革,完善专业教学模式;
        4.依托课程建设,丰富专业资源,构建共享平台;
        5.加强自然科学研究,对接产业需要,实现政教产研有机结合;
        6.改善实习实训条件,实现学做一体、产教结合;
        7.创新校企合作模式,完善校内外实训基地管理机制;
        8.多方参与,共同评价,建立多元评价体系。
        四、专业建设与人才培养目标
        (一)总体目标
        经过努力在师资队伍建设、人才培养质量、实验实训基地建设、校企合作模式及机制、服务产业能力等方面得到大幅提升,在国家同类专业中具有一流水平,对学院其他专业建设起到引领作用。培养出大批适应社会主义市场经济和现代化建设需要的,德、智、体、美全面发展的,符合食品安全检测、管理紧缺岗位需要的,为服务相关产业发展做出基础贡献的高端技能型专门人才。
        在学院校企贯通“2+1”人才培养模式的总体框架下,紧紧围绕区域产业链条和岗位群需求,实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。进一步完善“行企融合、双线并行”的课程体系,形成符合企业能力需求的、以能力培养为主线的人才培养方案,建立和完善“检测任务导向、三段双元评价”的教学模式;以重点建设课程为龙头,进一步完善和丰富专业资源;进一步改善校内外实验实训条件;建立由老师、学生及家长、企业共同参与的多元人才培养质量评价体系。
        (二)具体目标
        1.人才培养方案制订与实施
        以地区产业特点为研究基础,通过大量的企业调研,分析总结产业、行业、企业对人才知识结构、能力结构的需求,紧密结合国家职业标准要求,构建符合行业、企业要求的,突出专业能力、方法能力和社会能力协调发展的专业人才培养方案。构建“行企融合、双线并行”的课程体系;构建“双能力糅合、三层次递进”的能力培养阶梯,创新理实一体条件下的“手把手、放开手、成能手”能力培养方法和途径,形成以“检测任务导向、三段双元评价”的教学模式。最终形成特色鲜明、人才培养效果明显的人才培养方案。
        2.师资队伍建设
        专业师资是专业服务能力建设的重要内容,通过外部培训、内部交流、聘请行企专家、组建课程团队、组建研究室等方式,创新专业团队的管理模式,提高专业凝聚力;通过培训进一步提高实验员专业技能和管理能力,确保能够胜任岗位能力需要。
        3.专业资源建设
        以“三对接”(教学内容与岗位需要对接、教学过程与工作环境对接、课程标准与国家职业标准对接)为课程开发思路,重点开发《分析化学》、《食品微生物》、《食品微生物检验技术》、《理化分析》、《食品快速检测技术》5门课程,开发出课程标准、教学课件、电子教案、试题库及其课程资源库。
        4.实验实训条件改善
        实验实训条件是人才培养的重要基础,为了达到农产品质量检测专业高端技能型专门人才的培养目标,夯实服务产业的硬件基础,农产品质量检测专业在现有基础上,进一步升级检测水平,组建气相色谱分析室、液相色谱分析室、原子吸收分析室。
        5.校企合作
        积极探索校企合作新机制,创新校企合作模式,在合作企业数量上、质量上有所突破。积极探索企业顶岗实训、就业实习内容、管理、考核机制,提供完善的保障措施。同时积极为社会、企业提供检测业务、员工培训、产品研发、技术开发等服务,输送德、智、体全面发展的高端技能型专门人才,真正达到校企双赢。
        6.多元评价体系
        在学校和教师评价体系的基础上,探索由企业、行业、学生及家长参与的多元评价体系。
        五、专业建设内容
        (一)专业人才培养方案制订与实施
        1.人才培养目标的制定
        通过广泛的社会企业调研和毕业生信息反馈,充分发挥专业建设顾问委员会的作用,逐步明确农产品质量检测专业的应职岗位(群)及专业人才培养目标、规格。人才培养中专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。通过校企全员参与,培养具有农产品质量检测基础知识,能够对农产品生产、加工和贮运过程进行质量监督检测,具有农产品市场准入的相关知识,适应农产品质量管理、质量控制和质量检验等岗位工作需要的、全面发展的高端技能型专门人才。
        2.职业能力的构建
        职业能力是学生培养的最终落脚点,是专业服务能力的基本体现,要将学生的专业能力、社会能力和方法能力的培养全部纳入专业培养中,学生不但应该具备扎实的专业技能,而且应该具备在工作中继续学习、不断提高的自我学习能力。培养学生正确的思想政治方向、严谨的行为规范和良好的职业道德。正确的心态以及良好的心理素质和身体素质。计划组织协调能力、团队协作能力。口头与书面表达能力、人际交往能力。开拓发展创新能力。爱岗敬业、诚实守信、积极进取的工作态度。
 
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