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双高建设系列活动之三——课堂教学改革

发布日期:2021-05-17 19:15 浏览量:

        ——《食品加工机械》课程“产教融合落实处,课堂搬到车间里“
        近几年,我院在推进校企深度合作、产教融合方面探索了一条有特色、有实效的发展之路,结合企业构建“五共”人才培养模式,为课堂改革搭建了实践平台,创造了有利条件。
        在推进“双高校”建设过程中,食品检测系抓住课堂这一各个建设方案落实的主战场,依托学院搭建的产教融合平台,充分利用校内实践教学资源,深入推进课堂改革。
        《食品加工机械》是食品加工、检测类专业学生的必修课程之一,是保证学生将来在食品企业生产岗位上正确、安全使用食品加工机械的重要基础保证课程,要求学生了解常见食品加工设备的种类、名称、用途及简单维护。但该课程知识点繁多、内容抽象,对于没有机械基础知识的食品加工、检测专业学生来说,学习起来难度很大,学生学习积极性不高,掌握程度较差。
        为了提高教学效果,食品机械教研室经过研讨,确定了课程改革实施方案。
        在多媒体课件的创作上,剖视食品加工机械设备,将各种典型机械制作成动画,机械结构和工作原理一目了然。
        其次,充分利用校内外实践教学资源,实施“现场教学+开放作业”的教学方法。首先了解汇总校内实验室、校企合作实验室、食品研发平台、校内企业大树食品等各处的加工设备,结合教学内容制定现场教学方案,按机械类别安排学生到相应场地现场观摩、操作机械。要求学生在实践过程中拍照、记录。课后结合课本相关知识梳理每个类别的食品加工机械的相关知识,并做成PPT,择优在课堂展示。

        图一 口服液生产线-发酵提取设备学习现场

        图二 口服液生产线-罐装设备学习
        两个学期以来,学生学习食品机械的积极性大大提高,自学能力、知识综合运用能力都得到了改善。